COYOTE SOTOL VÍBORA

Regular price $ 899.00

Esta es la interpretación de la tradición que se ha compartido de generación en generación como un remedio medicinal. Avocado con microdosis de veneno de víbora casabel y reposo en contacto con piñas de sotol cocido.

  • Planta: Sotol 100% puro

  • Variedad: Dasylirion Leiophyllum

  • Denominación de origen: Aldama, Chihuahua, México.

  • Cocimiento horno cónico de piedra y madera de mezquite

  • Molienda manual con hacha

  • Fermentación tinas de encino con agua de pozo

  • Destilación doble en alambique de cobre

  • Avocado con microdosis de veneno de vibora y 3 meses de barrica en contacto con piñas cocidas de sotol.

  • Categoría: Blanco

  • Porcentaje alcohólico: 45% Alc. Vol.

Cata

  • Vista:Se observa de color oro pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.

  • Nariz:Tiene una intensidad aromática marcada, destacan aromas a te verde, zacate limón, tuna y pápalo quelite, ligeramente ahumado.

  • Gusto:En boca su ataque es fino y elegante, sedoso, acitronado, con su alcohol muy bien integrado y una ligera sensación de picor en la punta de la lengua.

  • Maridaje:Albóndigas en caldillo de jitomate, tacos de gusanos de maguey acompañados de un fresco guacamole y hojas de pápalo quelite, chapulines asados con limón.

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