MEZCAL EL VIEJO MANUELÓN ESPADÍN

Regular price $ 820.00

El Viejo Manuelón es el único mezcal orgánico de la Mixteca Oaxaqueña para México, Estados Unidos y la Comunidad Europea. Nuestro mezcal se elabora de manera artesanal desde hace tres generaciones. Somos 100% sustentables en nuestra producción, con más de 85 hectáreas de tierra con agaves silvestres y cultivados, de las cuales, algunas se encuentran en comunidades indígenas, por lo que en estas se generan oportunidades de trabajo y desarrollo.

Origen: Rancho Alfaro Silacayoapam, Oax.
Tipo: Jovén
Agave: Agustinfolia (Maguey Espadín)
Cocido: Horno cónico de piedra.
Destilado: Doble destilación en alambique de cobre.
Graduación: 45%
Maestro Mezcalero: El Viejo Manuelón

Color: Incoloro con destellos plata, perlado fino y constante, lagrimas delgadas y constantes, viscosidad media alta.
Aromas: Intensidad aromática alta, aromas primarios de maguey cocido, notas herbáceas y ahumadas, aromas secundarios a cítricos.
Gusto: Buena entrada, nota alcohólica baja, sedoso, aceitoso.
Maridaje: Filete a la pimienta; atún con costra de pimientas, filete con setas.

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