EL VIEJO MANUELÓN MEZCAL PAPALOMETL
Regular price $ 1,200.00
El Viejo Manuelón es el único mezcal orgánico de la Mixteca Oaxaqueña para México, Estados Unidos y la Comunidad Europea. Nuestro mezcal se elabora de manera artesanal desde hace tres generaciones. Somos 100% sustentables en nuestra producción, con más de 85 hectáreas de tierra con agaves silvestres y cultivados, de las cuales, algunas se encuentran en comunidades indígenas, por lo que en estas se generan oportunidades de trabajo y desarrollo.
Origen: Rancho Alfaro Silacayoapam, Oax.
Tipo: Jovén
Agave: Potatorum (Maguey Papalometl)
Cocido: Horno cónico de piedra.
Destilado: Doble destilación en alambique de cobre.
Graduación: 45.8%
Maestro Mezcalero: El Viejo Manuelón
Color: Incoloro, destellos plata, perlado medio y constante, lagrimas densas y suntuosas, viscosidad media.
Aromas: Intensidad aromática alta, notas primarias,aroma ligeramente de maguey cocido, notas secundarias notas frutales especiadas finas.
Gusto: Buena entrada con dulzor frutal,nota alcohólica baja, acidez agradable, elegante.
Maridaje: Chile en nogada, pipián verde
Origen: Rancho Alfaro Silacayoapam, Oax.
Tipo: Jovén
Agave: Potatorum (Maguey Papalometl)
Cocido: Horno cónico de piedra.
Destilado: Doble destilación en alambique de cobre.
Graduación: 45.8%
Maestro Mezcalero: El Viejo Manuelón
Color: Incoloro, destellos plata, perlado medio y constante, lagrimas densas y suntuosas, viscosidad media.
Aromas: Intensidad aromática alta, notas primarias,aroma ligeramente de maguey cocido, notas secundarias notas frutales especiadas finas.
Gusto: Buena entrada con dulzor frutal,nota alcohólica baja, acidez agradable, elegante.
Maridaje: Chile en nogada, pipián verde